Thực đơn
Rượu_vang Phân loại rượu vangRượu vang đỏ thường được lên men từ nước ép và vỏ quả nho, còn rượu vang trắng được lên men chỉ từ nước nho.
Nước từ các hoa quả khác có thể được lên men tạo thành rượu, nhưng theo luật nhiều nước, từ "rượu vang" (ở ngôn ngữ tương ứng) cho mục đích thương mại chỉ được sử dụng cho rượu lên men từ nho[17].
Rượu vang châu Âu thường được phân loại theo xuất xứ (ví dụ như Bordeaux, Chianti). Rượu vang từ nơi khác thì thường được phân loại theo giống nho (ví dụ như Pinot Noir, Merlot).
Một đặc điểm của rượu vang là lên men không qua chưng cất. Nồng độ rượu dao động từ 8-18 độ.
Rượu vang đông lạnh (hay còn gọi là icewine) được chế biến từ các loại nho trồng thu hoạch lúc thời tiết phải dưới 8 độ âm C và độ đường phải có ít nhất là 39 Brix theo trọng lượng người trồng nho dùng [số càng cao, độ ngọt càng nhiều]. Nho khi bị đông lạnh thì chất nước trong nho được kết tinh và nâng cao độ ngọt, cũng như hương thơm của loại nho làm rượu icewine.
Rượu vang đỏ | Ice wine |
Nước Pháp sử dụng hệ thống appellation để chỉ định nơi xuất xứ, phân ra bốn cấp độ chất lượng như sau:
Phân loại rượu vang ở Pháp. |
Thực đơn
Rượu_vang Phân loại rượu vangLiên quan
Rượu vang Rượu vang trắng Rượu vang đá Rượu vang đỏ Rượu vang Pháp Rượu vang Ý Rượu vang Bồ Đào Nha Rượu vang cam Rượu vang Ba Lan Rượu vang hồngTài liệu tham khảo
WikiPedia: Rượu_vang http://news.am/arm/news/44129.html http://news.am/eng/news/44129.html http://attorneydwi.com/bacperdrink.html http://www.britannica.com/EBchecked/topic/645269 http://dsc.discovery.com/news/2007/03/16/oldgrapes... http://www.elsevier.com/wps/find/journaldescriptio... http://flickr.com/search/?q=wine&l=cc&ct=0&mt=phot... http://www.frenchscout.com/types-of-red-wines http://www.frenchscout.com/wine-storage http://www.frenchscout.com/wine-vintages